豆腐泡酿肉家常做法窍门(豆腐泡酿肉的家常做法)

挤干水分，选择其中一面挖开外皮，形成凹洞。
2、绞肉再剁细，将葱、姜剁细，同料酒、盐，太白粉水一起调匀拌成肉馅，填入油豆腐内，抹平。
3、将装好馅的油豆腐摆入盘中，入蒸笼，蒸约15～20分钟，出锅。
4、篦出汤汁，倒入锅中，加水淀粉勾欠淋在油豆腐上，即可。
豆腐泡酿肉的家常做法大全用料：豆腐6块、猪肉100克、酱油2小勺、葱花适量、香菇3小朵、油适量
蒸豆腐酿肉的做法
猪肉加酱油一小勺、油腌制1小时。香菇浸泡一小时，切粒。
用搅肉机打腌制好的猪肉和香菇打成肉末。
豆腐中间挖空，撒一点淀粉，填上肉末。
上电蒸炉蒸十分钟。时间到了撒上葱花，加酱油，再浇上热油。
出锅。
豆腐泡酿猪肉 先要在大锅里把肉汤烧煎，再把馍馍在电饼铛上烤好，然后找一个大瓷碗，把烤好的馍切成小块放到碗里，在上面捏上切好的瘦猪肉、粉条、豆腐、萝卜片等，再把滚烫的肉汤浇到上面，然后在碗里撒上切好的葱花碎末，最后顺着碗边把各种调料熬制而成的卤汁汤滴上一些，这样，一碗色香味俱佳的大肉泡就算做成了。
而馍的做法因人而异，与羊肉泡馍的馍不同，羊肉泡的馍系死面所为，较硬，所以一般会煮一下。而大肉泡的馍系酵面所为，较软，如果你喜欢口味硬一点，可以直接泡在碗里喜欢口味软的酥的，可以在锅里稍微将馍淘下再放肉、放菜、放调料、浇肉汤。
豆腐泡酿肉蒸几分钟窍门食材：
肉糜、油豆腐、鸡蛋、葱末
做法：
1.先把肉糜腌制下，先放入少许食盐、一勺白糖提鲜、生抽、蚝油、白胡椒粉，淋入少许料酒去腥，打入一个鸡蛋，小葱末，上手朝一个方向搅拌均匀，腌制半个小时备用
2.油豆腐上戳一个小洞，把肉糜塞进去。再把油豆腐酿肉放入烧开的蒸锅中，大火蒸20分钟。热锅倒油，先放入生抽、蚝油、淋入少许凉水，加入两小勺白糖提鲜，大火烧开，淋入水淀粉勾芡，把料汁浇在油豆腐酿肉上，撒上葱花，美味即成
酿豆腐泡怎么做好吃主料
五花肉：750克
豆泡：200克
辅料
八角：2个
桂皮：1小块
盐：1小勺
甜糯米酒：60毫升
老抽：50毫升
五香粉：1小勺
1. 肉洗净、切成麻将大小的块状，加一小勺盐腌制20分钟。
2. 豆泡洗净备用，如果是用大豆泡，最好撕开点口子以便入汤味更美。
3. 准备好配料：两个八角、一小块桂皮和一块姜。
4. 炒锅里不用放油，烧至温热，下肉爆炒。如果怕粘锅，就用刷子刷一层底油。
5. 慢慢的肉里面的油就被爆出来了，不要急，一定要爆到像这样的表面微焦、出油才行，这大概需要5分钟左右。
6. 爆好的肉放入除盐之外的所有调配料炒匀。
7. 再下豆泡，炒匀后，加一小碗水。
8. 转入免煮锅，烧开后再煮8分钟左右。
9. 放入外锅，扣好锁扣，焖一个小时左右。
10. 焖好的豆泡红烧肉再回锅，撒上五香粉，大火收汁即可。