礼仪规范？ 宋朝宫廷饮食礼仪？

一、 礼仪行为
1、仪表服饰礼仪要求：
（1）公司员工的头发应保持清洁、整齐、避免零乱。
（2）男员工胡子应经常修剪，女员工的化妆以淡妆为宜，切勿在办公室内化妆。
（3）男员工的服饰颜色相宜，不宜颜色反差太大，不宜衬衫袖口有污秽。
（4）女员工要保持职业装为宜，不宜着牛仔装。
2、员工的办公姿势要求：
（1）站姿：腰背挺直，两背自然下垂，两手交叉在胸前。
（2）坐姿：上身端正，下身自然，双脚不宜叉开，不要翘二郎腿，更不能抖动。
（3）行姿：挺胸收腹，步履轻松矫健，不宜把手插进口袋，不宜双手背在后行走，更不
能边走边吃东西，两人同行不宜勾肩搭背。
3、员工办公礼仪要求：
（1）公司内与同事、上级相遇应点头行礼或相互问候："你好，你早！"表示致意。
（2）出入办公室时，一定要先敲门，在允许走入时，方可走进。
（3）如果同事正在谈话，应说"对不起，打断你们一下，我有事……。"
（4）走通道走廊时遇上司、客户或同事都应谦让礼先，让上司或同事先行，不宜与上司或同事、客户抢行。
（5）礼貌用语：分别时要说："再见、明天见"
请求时要说："请、请你"
求托时要说："有劳你（您）、拜托！"
致谢时要说："谢谢，非常感谢！"
道歉时要说："对不起，请原谅！"
称呼时要说："您，贵姓？"
二、宋朝宫廷饮食礼仪？我国自古就是一个非常重视礼仪的国家，被誉为礼仪之邦，而中国又是一个非常重视吃的国家，毕竟民以食为天，吃在中国除了是一种基本的生存需要，可以满足人的味觉与肚子外，同时它还是一项很好的社交方式。
在北宋年间由于经济的发达，人们的沟通交往日益密切，对社交的需求也越来越多。通过吃既不仅可以联络朋友间的感情，还可以商议很多事情，所以自古有很多重大的事项都是在饭桌上商议出来的。
但是因为宴席的礼仪没做到位，而弄的双方不欢而散的事情也时有发生，所以不论是宴请宾客的人家还是前去赴宴的一方都必须讲究一定的礼仪，这里面是颇有学问的，从饭桌上最能看清楚一个人的个人修养，因而接下来就让我们以此为话题，深入了解一下关于宋朝宴饮所需要遵守的各项礼仪。
宋朝宴饮的礼仪
首先就要从请帖说起。在北宋年间主人们想要宴请宾客都必须先向客人们递送请帖，从此也可以看出在宋朝极其重视礼仪问题，换作现在如果相互是朋友，直接询问下是否有时间来吃个饭就可以了，何必这么麻烦。
而客人收到请帖以后，也并不是直接凭借帖子去赴宴，为了让主人家知道你是否有空参加宴会，还得针对请帖写个帖子回复，这是规矩。待到双方都协商好时间后，客人便可赴宴了。关于赴宴的穿着问题也大有讲究，就像现在我们参加不同场合的活动要穿不同类型的衣服一样，在大宋对此也颇有讲究。
朱熹就曾说“士大夫常居，常服纱帽、皂衫、革带，无比不敢出”。
这句话对士大夫群体出席社交场合的穿着做出了明确的规定，必须照此去做，否则就不能出门，而且这还只是最低的要求，如果要赶上朝会、正式宴请，还得更加正式才行。虽然说穿的这么严严实实在如今看来有些不太正常，但在那个年代这就是必须遵循的基本礼仪。倘若随随便便穿一身出去，不仅会引起别人的嘲笑议论，还会被视为不礼貌的行为，是对主人家的不尊重。由此可见穿着的讲究在古代各类场合多么受到重视。
穿戴整齐至主人家门则又有一番规矩要讲。首先到了别人家门口不可冒失的直接进入，而要待人通报主人前来迎接才可登堂入席。从门口到席间的规矩也不少，在宋朝最讲究的就是谦逊恭敬的态度，因而不论主人与客人是多么要好的朋友，都要客套一番，这也是规矩。
具体如何做呢？什么是“东翁西宾”？什么时候动筷子？
一般情况下以示礼貌，主人往往会请客人先行，而客人也要谦虚客气，这样相互客套三次，才能勉强接受走在主人面前。而且每到一处门户前，主人都会停下来让客
三、少先队的礼仪规范？1．少先队组织要教育队员爱护红领巾，保持红领巾干净、平整，佩戴时服装规整。
2．小学低、中年级队员佩戴小号红领巾，小学高年级和初中队员佩戴大号红领巾。小学低、中年级身高较高的队员，可佩戴大号红领巾。少先队员离队时应珍藏红领巾和队徽徽章。
3．少先队员参加校内外少先队集会、活动，参加升国旗仪式、开学典礼、毕业典礼等重要仪式活动，须佩戴红领巾。参加体育活动、生产劳动或在家里休息时，可以不佩戴红领巾。天气炎热时可暂不佩戴红领巾，但应佩戴队徽徽章。
4．少先队辅导员在参加少先队集会、活动时，应佩戴大号红领巾。少先队活动邀请有关领导、来宾等成年人参加时，领导、来宾佩戴大号红领巾。
5．红领巾及其名义不得用于商标、商业广告以及商业活动。
6．各级少先队组织、少先队员、少先队辅导员不得购买使用不合规定的红领巾。
四、瑞典的饮食餐桌礼仪介绍？瑞典时间观念很强，会餐一点要准时到达。进餐开始，要等主人和年长者开始进餐，其他人才开始动刀叉进食。瑞典人就餐时很少饮酒，要注意。瑞典人比较喜欢吃鱼片，可以适当多点。瑞典人不喜欢一般进食一边交谈，尽量不要说话。进餐时不要弄出很大声响。
五、日本的饮食礼仪有哪些？日本料理之用筷礼仪：
日本人和中国人一样，把筷子作为吃饭的主要工具，而用筷子的握法也与中国人差不多。在享用日本料理时，筷子应该放在食物的左侧，或者放在坐垫旁，而不是把它随便摊在桌上。日本人在餐桌上使用筷子有八大禁忌，分别是：
1 舔筷：用舌头舔筷子。
2 迷筷：手拿着筷子在餐桌上晃悠，不知夹神马菜好。
3 移筷：夹一次菜应先吃一口饭。不能夹一次后，没有吃饭又去夹其他的菜。
4 扭筷：扭转筷子，用嘴舔筷子上的饭粒等。
5 插筷：用筷子插菜吃。
6 掏筷：用筷子在盘子里扒来扒去。
7 跨筷：把筷子放到碗或碟上。
8 剔筷：用筷子剔牙。
六、泰国的饮食礼仪有哪些？1、泰国美食国际知名。无论是口味辛辣的还是较为清淡的，和谐是每道菜所遵循的指导原则。泰式烹调实质上是由有几百年历史的东方和西方影响有机的结合在一起，形成了独特的泰国饮食。
2、泰国美食的特点要根据厨师、就餐人、场合和烹饪地点情况而定，以满足所有人的胃口。泰国烹饪最初反映了水上生活方式的特点。水生动物、植物和草药是主要的配料。避免用大块的肉。后来的影响使得泰国饮食中也使用相当大块的肉。
3、因为有佛教背景，所以泰国人避免使用大块动物的肉。大块的肉被切碎，再拌上草药和香料。泰国传统的烹饪方法是蒸煮、烘焙或烧烤。
4、由于受到中国影响，引入了煎、炒和炸的方法。自17世纪以来，烹饪方法一直受到葡萄牙、荷兰、法国和日本的影响。在17世纪后期，葡萄牙传教士在南美洲习惯了红辣椒的味道，于是在泰国菜中引入了红辣椒。
七、aa礼仪规范？aa礼仪也就是aa制，意思是各人平均分担所需费用，通常用于饮食聚会及旅游等共同消费共同结账费用的场合，在于双方或者多方都存在消费却一起结账，免去个人或者部分人请客，消费均分。“aa”是“algebraic average”的缩写。意思是“代数平均”。意思可以从字面看出，就是按人头平均分担账单的意思。
八、庭审礼仪规范？庭审要注意以下礼仪规范
1.准时参加陪审，不得无故迟到早退，不得擅自离开审判席及随意进出、走动。
2.在庭审中要将手机关闭或者设置为静音，不得使用任何通讯工具。
3.庭审中不得抽烟，不得嗑食瓜子等。
4.询(讯)问当事人和诉讼参与人做到语气庄重平和，目光直视，态度严肃。
九、坐姿礼仪规范？正确的坐姿给人以文雅、稳重、自然大方的美感。坐姿是一种礼仪，有着美与丑、优雅与粗俗之分。下面我们来谈一谈有关坐姿的礼仪礼节。
入座时
入座时要轻、稳、缓。走到座位前，转身后轻稳地坐下。如果椅子位置不合适，需要挪动椅子的位置，应当先把椅子移至欲就座处，然后入座。而坐在椅子上移动位置，是有违社交礼仪的。
神态自如
神态从容自如，嘴唇微闭，下颌微收，面容平和自然。
双肩放松
双肩平正放松，两臂自然弯曲放在腿上，亦可放在椅子或是沙发扶手上，以自然得体为宜，掌心向下。
坐在椅子上
要立腰、挺胸，上体自然挺直。双膝自然并拢双腿正放或侧放，双脚并拢或交叠或成小"v"字型。男士两膝间可分开一拳左右的距离，脚态可取小八字步或稍分开以显自然洒脱之美，但不可尽情打开腿脚，那样会显得粗俗和傲慢。如长时间端坐，可双腿交叉重叠，但要注意将上面的腿向回收，脚尖向下。坐在椅子上，应至少坐满椅子的三分之二，宽座沙发则至少坐一半。落座后至少十分钟左右时间不要靠椅背。时间久了，可轻靠椅背。
谈话时
应根据交谈者方位，将上体双膝侧转向交谈者，上身仍保持挺直，不要出现自卑、恭维、讨好的姿态。讲究礼仪要尊重别人但不能失去自尊。
离座时要自然稳当，右脚向后收半步，而后站起。
女子入座时
若是裙装，应用手将裙子稍稍拢一下，不要坐下后再拉拽衣裙，那样不优雅。正式场合一般从椅子的左边入座，离座时也要从椅子左边离开，这是一种礼貌。女士入座尤要娴雅、文静、柔美，两腿并拢，双脚同时向左或向右放，两手叠放于左右腿上。如长时间端坐可将两腿交叉重叠，但要注意上面的腿向回收，脚尖向下，以给人高贵、大方之感。
避免发出声响。
男士、女士需要侧坐时
应当将上身与腿同时转向同一侧，但头部保持向着前方。
作为女士
坐姿的选择还要根据椅子的高低以及有无扶手和靠背，两手、两腿、两脚还可有多种摆法，但两腿叉开，或成四字形的叠腿方式是很不合适的。
在餐厅就餐时
最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来了。就座后，坐姿应端正，上身可以轻靠椅背。不要用手托腮或双臂肘放在桌上。不要频频离席，或挪动座椅。用餐时，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持约一个拳头的距离。两脚交叉的坐姿最好避免。
穿牛仔裤的坐法
首先身体侧坐，一脚支撑身体的重量，另一脚的足踝靠在这脚的脚尖上。也可以采取盘坐的方式，两脚交叉盘坐，脚尖朝上，两手自然地摆在膝盖上。如果坐沙发椅，就可不必太拘束，顺其自然地坐着，保持优雅的坐姿即可。
十、古代的饮食礼仪是怎样的？
饮食礼仪，源远流长，是社会文明的具体体现之一。
每个民族在长期的饮食生活实践中，都会形成一套属于自己的规范化饮食礼仪。中国饮食礼仪，数千年来由上到下成规成矩，以一贯之，成为中国一种文化现象的特征，据文献记载可知，在周代，饮食礼仪已形成一套相当完善的制度，特别是曾经任鲁国祭酒的孔子的称赞和推崇而成为历朝历代表现大国之貌、礼仪之邦、文明之所的重要方面。作为汉族传统的古代宴饮礼仪，而当代世界的饮食礼仪甚为规范，尤其在正式宴会中更显得井井有条，发挥着重要的用作。餐饮是一种常见的社交活动，中国餐饮文化很丰富，中国人热情好客，很讲究餐饮礼仪。
目录：
一、 中国古代餐饮礼仪 二、 现代中餐礼仪
（一）中国餐饮（宴会）类别
（二）中餐宴请礼仪
1用餐地点的选择 2 点菜礼仪 3 中国酒知识 4 餐桌摆放礼仪
（三）餐具使用礼仪
（四）用餐礼仪 1.座次安排 2.上菜程序 3.夹菜、敬酒、喝汤特别注意 4.宾主礼仪 5.餐桌上如何说话 6.餐桌礼仪
中餐礼仪正文：一、中国古代餐饮礼仪
汉族传统的古代宴饮礼仪，有这样一套程序：主人折柬相邀，临时迎客于门外。宾客到时，互致问候，引入客厅小坐，敬以茶点。客齐后导客入席，以左为上，视为首席，相对首座为二座，首座之下为三座，二座之下为四座。客人坐定，由主人敬酒让菜，客人以礼相谢。席间斟酒上菜也有一定的讲究：应先敬长者和主宾，最后才是主人。宴饮结束，引导客人入客厅小坐，上茶，直到辞别。这种传统宴饮礼仪在我国大部分地区保留完整，如山东、香港及台湾，许多影视作品中多有体现。
同时，中国古代，在饭、菜的食用上都有严格的规定，通过饮食礼仪体现等级区别。如王公贵族讲究牛宜秩，羊宜黍，象直穆，犬宜粱，雁直麦，鱼宜涨，凡君子食恒放焉。而贫民的日常饭食则以豆饭藿羹为主，民之所食，大抵豆饭藿羹。有菜肴二十余种。凡王之馈，食用六百，膳用六牲，饮用六清，羞用百有二十品，珍用八物，酱用百有二十瓮。这告诉我们，进献王者的饮食要符合一定的礼教。《礼记·礼器》曰：礼有以多为贵者，天子之豆二十有六，诸公十有六，诸侯十有二，上大夫八，下大夫六。
民间平民的饮食之礼则乡饮酒之礼，六十者三豆，七十者四豆，八十者五豆，九十者六豆，所以明养老也。乡饮酒，是乡人以时会聚饮酒之礼，在这种庆祝会上，最受恭敬的是长者。礼产生于饮食，同时又严格约束饮食活动。不仅讲求饮食规格，而且连菜肴的摆投也有规则《礼记·曲礼》说：“凡进食之礼，左肴右被，食居人之左，羹居人之右。脍炙处外，疏酱处内，葱片处右，酒浆处右。以脯俗置者，左朐右末。”[i]这套规则在《礼记·少仪》中也有详细记载。
在用饭过程中，也有一套繁文缛礼。《礼记·曲礼》载：共食不饱，共饭不择手，毋搏饭，毋放饭，毋流歌，毋咤食，毋啮骨。毋反鱼肉，毋投与狗骨。毋固获，毋扬饭，饭黍毋以箸，毋捉羹，毋刺齿。客絮羹，主人辞不能烹。客歉醢，主人辞以篓。濡肉齿决，于内不齿决。毋嘬炙。卒食，客自前跪，撤饭齐以授相者，主人兴辞于客，然后客坐。[ii]
二、现代中餐礼仪
（一）中国餐饮（宴会）类别
餐饮是一种常见的社交活动，中餐宴会是指具有中国传统民族风格的宴会，遵守中国人的饮食习惯和礼仪规范。
宴请活动就其目的性质而言，大约分为三种：一种是礼仪性质的，如为迎接重要的来宾或政界要员的公务性来访；为庆祝重大的节日或举行一项重要的仪式等举行的宴会，都属于礼仪上的需要，这种宴会要有一定的礼宾规格和程序。另一种是交谊性的，主要是为了沟通感情、表示友好、发展友谊，如：接风、送行、告别、聚会等。再一种是工作性质的，主人或参加宴会的人为解决某项工作而举行的宴请，以便在餐桌上商谈工作。
这三种情况又常交相为用兼而有之。宴会的目的形式性质不同，但宾主所遵循的基本礼仪是一致的。
以用餐为形式的社交聚会，宴会可以分为正式宴会和非正式宴会两种类型。正式宴会，是一种隆重而正规的宴请。它往往是为宴请专人而精心安排的，在比较高档的饭店，或是其他特定的地点举行的，讲究排场、气氛的大型聚餐活动。对于到场人数、穿着打扮、席位排列、菜肴数目、音乐演奏、宾主致词等，往往都有十分严谨的要求和讲究。非正式宴会，也称为便宴，也适用于正式的人际交往，但多见于日常交往。它的形式从简，偏重于人际交往，而不注重规模、档次。一般来说，它只安排相关人员参加，不邀请配偶，对穿着打扮、席位排列、菜肴数目往往不作过高要求，而且也不安排音乐演奏和宾主致词。
(二)中餐宴请礼仪
1.用餐地点的选择
吃是拉近人与人之间距离最好的办法，因此餐厅已不再是一个单纯的用餐空间，用餐地点的选择直接影响着餐宴的效果。中华民族几千年的文化、地大物博的疆域和历代的风流人物，都成了各类餐厅取之不尽的素材，常见的有以下几种：
（1）以特定的历史朝代为主题
带有浓厚的历史韵味，在菜肴、装饰和服务等方面，都尽显历史风貌，如大唐酒楼、清宫御膳房等。
（2）以特定的地方菜色为主题
很多餐厅都是选择众多菜系中的一种，作为制定菜单、装饰布置和服务的基础，形成了以地方菜系为主题的餐厅。如黔湘阁、苏浙汇。
（3）以风景名胜为餐厅布置的主题
通过壁画、雕像和具有地域特色的装饰等，突出餐厅的主题。对于既想享受美味佳肴，又想领略名胜风光的人，这是绝好的选择。如长城厅、敦煌宫、西湖轩、梅龙镇等。
（4）以花草植物为主题
以盆栽、木刻、壁画等为客人营造出身临其境的氛围。如桃园、梅苑、芙蓉楼等。
（5）以历史文学为主题
根据大家耳熟能详的历史素材，进行改编或取其谐音，如川国演义等吃是拉近人与人之间距离最好的办法。
商务宴请，选择用餐地点时主要考虑，是否能降低彼此的戒备心，创造无压力的就餐氛围。灯光要暗淡些，并演奏朦胧的音乐。客户的视线应当被一个屏风或一个巨大的绿色植物挡住，这样才能使客人聚精会神，容易获得有利的决定。
2.点菜礼仪
根据我们的饮食习惯，与其说是“请吃饭”，还不如说成“请吃菜”。所以对菜单的安排马虎不得.很多人请客吃饭，对各个菜系尚不熟悉，就经常会出现“乱点鸳鸯谱”的情况。目前，中国最具有代表性的八大菜系是鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽。有人用拟人化的手法将它们的特色描绘得淋漓尽致：苏、浙菜好比清秀素丽的江南美女；鲁、皖菜犹如古拙朴实的北方壮汉；粤、闽菜宛如风流典雅的公子；川、湘菜就象内涵丰富充实、才艺满身的名士。
不同的菜肴，也有不同的烹调方法，比如：焖就是将煎、炸、炒或水煮的原料，加入酱油、糖等调味汁，用旺火烧开，再用小火长时间加热。制品形态完整，不碎不裂。烩就是将加工成片、丝、条、丁的多种原料一起用旺火制成半汤半菜的菜肴。此外，还有烘、煮、炸、烤、滚、爆、蒸、炖、煨等方法。了解基本的烹调技巧，也有助于点出主宾双满意的菜单。
一般情况下，一顿标准的中餐菜单结构包括：
·前菜（开胃菜）
·汤（羹汤）
·主菜（大菜）
·面类或米饭
·点心（甜点）
开胃菜　通常是四种冷盘组成的大拼盘。有时种类可多达十种。最具代表性的是凉拌海蛰皮、皮蛋等。有时冷盘之后，接着出四种热盘。常见的是炒虾、炒鸡肉等。不过，热盘多半被省略。主菜　紧接在开胃菜之后，又称为大件、大菜，多于适当实际上桌。如菜单上注明有“八大件”，表示共有八道主菜。主菜的道数通常是四、六、八等的偶数，因为，中国人认为偶数是吉数。在豪华的餐宴上，主菜有时多达十六或三十二道，但普通是六道至十二道。这些菜肴是使用不同的材料、配合酸、甜、苦、辣、咸五味，以炸、蒸、煮、煎、烤、炒等各种烹调法搭配而成。其出菜顺序多以口味清淡和浓腻交互搭配，或干烧、汤类交配列为原则。最后通常以汤作为结束。点心　指主菜结束后所供应的甜点，如馅饼、蛋糕、包子、杏仁豆腐等。最后则是水果。
做东招待时，可请客人点菜，或请女士先点。
·在安排菜单时，必须考虑来宾的饮食禁忌，特别是要对主宾的饮食禁忌高度重视。如宗教的饮食禁忌，“三高”患者出于健康原因的禁忌，喜欢吃辛辣食物等地域偏好。
·先决定主菜再搭配其他，主菜代表着品位，也代表了主人的“立场”，也就是“预算价位”，因此主菜点什么，作东者应有主见。
·当天的特色菜可以附加在菜谱上，也可以用立式菜单放在台面上，有时还在餐厅的门口用广告形式陈列。特色菜可能是原料过剩的品种，也可能是是时令菜或厨师的拿手菜。如果它是剩余菜或时令菜时，通常是比较便宜的，可以适当选择。
3.中国酒知识
“对酒当歌，人生几何？”古人饮酒的豪放胸襟，难以言喻的情感一览无余，中国也是古老的酿酒国家。我们的祖先最早是在偶然的机会中发现含糖的野果也会自然发酵成酒的。自古就有“猿猴造酒”的传说，说的是生活在山林中的猿猴造酒，将吃剩的果子集中堆放起来，由于附在果皮上的酵母菌等微生物的作用，成熟的果子自然发酵，便酿成了原始的酒，称之为“猿酒”。
酒是常用的饮品，俗话说无酒不成席。常见的可分为白酒、黄酒、啤酒、保健药酒几大类：
·白酒是餐宴场合的情感催化剂。中国传统的八大名酒包括贵州茅台酒、山西汾酒、四川五粮液、四川剑南春、安徽古井贡酒、江苏洋河大曲、贵州董酒、泸州老窖特曲
·黄酒：绍兴加饭酒、龙岩沉缸酒等
·啤酒：有生啤酒、干啤酒、黑啤酒等若干种
·保健药酒：山西竹叶青等
斟啤酒时应先慢倒，接着猛冲，最后轻轻抬起瓶口，其泡沫自然高涌，汽泡保持了啤酒的新鲜美味，一旦泡沫消失，香气减少，则苦味必加重，有碍口感。
·中餐常以开杯酒作为宴请开始的标志，宴席开始时，主人举杯敬所有来宾，这个时侯，无论会不会喝酒，都要举杯浅酌，不宜推拒，它代表了主人的谢意与祝福。
·当主人起立敬酒时，所有来宾也应起立回敬，这是基本礼节。
·向长辈或上级敬酒时，宜双手捧杯，起立敬酒。
·许多酒国英雄，喝酒时仰起脖子，将整杯酒滴酒不剩的倒进喉咙里，虽然豪气万千，却很不雅观。
4.餐桌摆放礼仪
每个人座位面前都摆有筷子、汤匙、取菜盘子、调味盘、汤碗、茶杯、酒杯等。有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾。筷子，多使用柱形长筷。以往会以象牙、珊瑚制作的筷子作为地位的象征，不过，今日仿镶牙的塑胶筷子已相当普遍了。使用长筷子的原因是便于夹菜。汤匙，多为陶瓷制。有时会备置搁置汤匙的汤匙架。取菜盘，是盘缘稍高的中型盘子。有时准备两只。深碗，开口较深的汤碗。
（二）餐具使用礼仪
和西餐相比较，中餐的一大特色就是就餐餐具有所不同。我们主要介绍一下平时经常出现问题的餐具的使用。
1.筷子　筷子是中餐最主要的餐具。使用筷子，通常必须成双使用。用筷子取菜、用餐的时候，要注意下面几个“小”问题：一是不论筷子上是否残留着食物，都不要去舔。用舔过的筷子去夹菜，是不是有点倒人胃口？二是和人交谈时，要暂时放下筷子，不能一边说话，一边像指挥棒似地舞着筷子。三是不要把筷子竖插放在食物上面。因为这种插法，只在祭奠死者的时候才用。四是严格筷子的职能。筷子只是用来夹取食物的。用来剔牙、挠痒或是用来夹取食物之外的东西都是失礼的。
2.勺子　它的主要作用是舀取菜肴、食物。有时，用筷子取食时，也可以用勺子来辅助。尽量不要单用勺子去取菜。用勺子取食物时，不要过满，免得溢出来弄脏餐桌或自己的衣服。在舀取食物后，可以在原处“暂停”片刻，汤汁不会再往下流时，再移回来享用。
暂时不用勺子时，应放在自己的碟子上，不要把它直接放在餐桌上，或是让它在食物中“立正”。用勺子取食物后，要立即食用或放在自己碟子里，不要再把它倒回原处。而如果取用的食物太烫，不可用勺子舀来舀去，也不要用嘴对着吹，可以先放到自己的碗里等凉了再吃。不要把勺子塞到嘴里，或者反复吮吸、舔食。
3.盘子
稍小点的盘子就是碟子，主要用来盛放食物，在使用方面和碗略同。盘子在餐桌上一般要保持原位，而且不要堆放在一起。
需要着重介绍的，是一种用途比较特殊的被称为食碟的盘子。食碟的主要作用，是用来暂放从公用的菜盘里取来享用的菜肴的。用食碟时，一次不要取放过多的菜肴，看起来既繁乱不堪，又像是饿鬼投胎。不要把多种菜肴堆放在一起，弄不好它们会相互“窜味”，不好看，也不好吃。不吃的残渣、骨、刺不要吐在地上、桌上，而应轻轻取放在食碟前端，放的时候不能直接从嘴里吐在食碟上，要用筷子夹放到碟子旁边。如果食碟放满了，可以让服务员换。
4.水杯主要用来盛放清水、汽水、果汁、可乐等软饮料时使用。不要用它来盛酒，也不要倒扣水杯。另外，喝进嘴里的东西不能再吐回水杯。
5.餐巾　中餐用餐前，比较讲究的话，会为每位用餐者上一块湿毛巾。它只能用来擦手。擦手后，应该放回盘子里，由服务员拿走。有时候，在正式宴会结束前，会再上一块湿毛巾。和前者不同的是，它只能用来擦嘴，却不能擦脸、抹汗。
6.牙签 尽量不要当众剔牙。非剔不行时，用另一只手掩住口部，剔出来的东西，不要当众观赏或再次入口，也不要随手乱弹，随口乱吐。剔牙后，不要长时间叼着牙签，更不要用来扎取食物。