芹菜炒肉末的家常做法？

一、食材准备：
1、芹菜去根洗净，摘去叶子，把芹菜茎放在菜板上，切成二厘米长的小段，然放在小盒中再次清洗干洗沥干水分备用。
芹菜除了黄叶子，其它的新鲜叶子不要扔掉，它可天然最好的降压食材。所以把摘下的叶子装在盆中，仔细清洗干净，焯一下水后，用凉水彻底过凉，沥干水分以后食用。
2、先猪肉用清水冲洗一下，然后放在菜板上，先切片后切粗细相似的细条，粗细一般在3毫米左右即可。然后装入大碗中，加入少许食用盐、适量的生抽和料酒，倒点食用油，还要加上适量的淀粉，用手抓均腌制十分钟，放在一旁备用。这就是在炒肉时的第一小技巧，炒前肉要腌制一下，加点食用油锁住水分，还要再加淀粉抓均。
3、大葱切葱花、大蒜切片、生姜切成丝或者片都可以，还有干红辣椒从中间切开即可，不喜欢吃辣的可以不放。
二、芹菜焯水：
起火烧锅，锅中倒入所需量清水，加入一勺的食用盐，再倒入少许食用油，目的是为了让芹菜翠绿，并锁住芹菜内营养不被流出。在温度上要控制好，焯到8分熟就可以，这也是第二个小技巧的所在。待水开锅倒入切好的芹菜，用漏勺推动让其均匀受热，待锅中水再次烧开，捞出芹菜在凉水中过凉。之后再捞出控干水分，装入大碗备用。
三、炒制过程：
1、一切都准备好后，我们再次起锅，锅中倒入食用盐，比平时炒菜一点。油热后下花椒和大料炸香捞出，再倒肉丝将其快速滑散，当肉丝全部变色，把它推到锅的一旁。
2、把多余的油倒出，锅里只留少许油，倒入葱花、姜、蒜、干辣椒炒香，然后快速与猪肉拌均匀，再加少许料酒去腥，最后加甜可面酱翻炒出红油。
3、倒入芹菜段翻炒，加入生抽和少许食用盐，因为甜面酱本身有一定的盐度，所以食用盐一定要适量。再加3克的白糖提一下鲜、放入少许的鸡精，然后翻炒均匀，即可关火出锅
二、肉末茄子的家常做法炒芹菜？油热放茄子炸软，锅底油加肉沫翻炒加盐料酒生抽老抽醋，然后放茄子和芹菜翻炒入味即可
三、白芹菜炒牛肉末家常做法？用料：牛肉沫350克、芹菜 8根、大蒜 1个、泡姜 1块、泡辣椒 2个、干辣椒 3个、葱 1根、郫县豆瓣 1大勺、料酒 1大勺、生抽 3勺、老抽 1勺、食用油 适量
芹菜炒牛肉沫家常做法步骤：
步骤 1、芹菜洗净，去掉叶子，切成约1.5cm长的小段备用.
步骤 2、葱、干辣椒和泡椒切段，泡姜和蒜切片备用。
步骤 3、锅里倒适量食用油，待油烧至五成热即把干辣椒泡椒泡姜蒜片葱花都倒进锅里炒香，炒到干辣椒变深。
步骤 4、倒入牛肉沫继续翻炒，至牛肉全部变色。
步骤 5、加入一大勺郫县豆瓣，一大勺料酒，一勺老抽炒匀。
步骤 6、倒入芹菜粒翻炒均匀。
步骤 7、加老抽生抽和一点水继续炒到芹菜上色即可出锅。
四、牛腿肉炒芹菜家常做法？好的，这里是牛腿肉炒芹菜的家常做法：
所需材料：
- 牛腿肉：约300克
- 芹菜：适量
- 姜片：适量
- 蒜末：适量
- 洋葱：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 玉米淀粉：适量
- 食用油：适量
做法：
1. 将牛腿肉切成约1厘米见方的小块，将其放入碗中，加入1勺料酒，2勺生抽和少许胡椒粉，腌制10至15分钟。
2. 芹菜去皮清洗干净，斜切成约0.5厘米见方的小段。
3. 热锅凉油，倒入腌制好的牛肉，翻炒至变色，捞出备用。
4. 锅中留有适量的底油，热锅爆香姜片和蒜末，加入洋葱煸炒至透明。
5. 将芹菜放入锅中，翻炒几分钟，加入适量盐和少量胡椒粉，继续翻炒。
6. 在炒芹菜的同时，将炒好的牛肉放回锅中，和芹菜一起翻炒均匀。
7. 最后，将少量的玉米淀粉加入锅中，翻炒均匀，让芹菜和牛肉均匀地裹上淀粉即可出锅。
这道牛腿肉炒芹菜口感独特，肉质嫩滑，芹菜爽口鲜香，再加上姜片和蒜末的香气，非常适合搭配米饭一起食用。
五、津味蒜苔炒肉末家常做法窍门？先把肉么放热锅里煸一下，然后再把蒜苔扔进去炒两下，再放点盐，花椒再放一点蚝油就可以了
六、肉末炒芹菜简单做法？主料：芹菜250g；猪肉末500g
调料：食盐适量、酱油适量、调和油适量；
1.准备好所有材料
2.芹菜去筋、洗尽、切碎
3.锅中倒一点油，将肉末倒入锅中，加少许酱油调味，炒熟后，将芹菜倒入；加盐，味精调味；
4.翻炒几下，即可盛出装盘。
七、猪肉末炒芹菜的做法？所需食材与调料： 芹菜300克、猪腿肉200克、生抽适量、料酒适量、食用盐适量、花椒十几粒、大料2粒、甜面酱15克、白糖3克、大葱小半根、生姜小块、蒜几粒、干辣椒几个。
一、食材准备：
1、芹菜去根洗净，摘去叶子，把芹菜茎放在菜板上，切成二厘米长的小段，然放在小盒中再次清洗干洗沥干水分备用。
芹菜除了黄叶子，其它的新鲜叶子不要扔掉，它可天然最好的降压食材。所以把摘下的叶子装在盆中，仔细清洗干净，焯一下水后，用凉水彻底过凉，沥干水分以后食用。
2、先猪肉用清水冲洗一下，然后放在菜板上，先切片后切粗细相似的细条，粗细一般在3毫米左右即可。然后装入大碗中，加入少许食用盐、适量的生抽和料酒，倒点食用油，还要加上适量的淀粉，用手抓均腌制十分钟，放在一旁备用。这就是在炒肉时的第一小技巧，炒前肉要腌制一下，加点食用油锁住水分，还要再加淀粉抓均。
3、大葱切葱花、大蒜切片、生姜切成丝或者片都可以，还有干红辣椒从中间切开即可，不喜欢吃辣的可以不放。
二、芹菜焯水：
起火烧锅，锅中倒入所需量清水，加入一勺的食用盐，再倒入少许食用油，目的是为了让芹菜翠绿，并锁住芹菜内营养不被流出。在温度上要控制好，焯到8分熟就可以，这也是第二个小技巧的所在。待水开锅倒入切好的芹菜，用漏勺推动让其均匀受热，待锅中水再次烧开，捞出芹菜在凉水中过凉。之后再捞出控干水分，装入大碗备用。
三、炒制过程：
1、一切都准备好后，我们再次起锅，锅中倒入食用盐，比平时炒菜一点。油热后下花椒和大料炸香捞出，再倒肉丝将其快速滑散，当肉丝全部变色，把它推到锅的一旁。
2、把多余的油倒出，锅里只留少许油，倒入葱花、姜、蒜、干辣椒炒香，然后快速与猪肉拌均匀，再加少许料酒去腥，最后加甜可面酱翻炒出红油。
3、倒入芹菜段翻炒，加入生抽和少许食用盐，因为甜面酱本身有一定的盐度，所以食用盐一定要适量。再加3克的白糖提一下鲜、放入少许的鸡精，然后翻炒均匀，即可关火出锅
八、芹菜炒牛磨肉家常做法？食材清单
芹菜 150g 、 牛肉 200g 、 鸡蛋清 1个 、 红辣椒 3个 、 小米椒 2个 、 生姜 1小块 、 大蒜 2瓣 、 清水 少许 、 盐 少许 、 生抽 2勺 、 老抽 3克 、 红薯淀粉 1勺 、 食用油 适量
烹饪步骤
步骤1
首先准备好需要的食材
步骤2
先将牛肉清洗干净，然后逆着纹路切薄片，切记牛肉一定要逆着纹路切，否则嚼不动哦，这是窍门之一。
步骤3
在切好的牛肉里加入1个鸡蛋清、1勺生抽、少许老抽、少许清水和1勺红薯淀粉，用手抓匀后再加入1勺食用油搅匀腌制片刻。
步骤4
接着将芹菜去根后洗净，切成小段，再将生姜去皮后洗净切丝，大蒜拍扁去皮后剁碎，一起装入盘子里备用。
步骤5
锅中倒入适量食用油，油温6成热时下入牛肉，大火煸炒，炒至牛肉变色后盛入碗里备用。
步骤6
锅里留少许油，放入姜末和蒜末，炒出香气后放入辣椒不停翻炒。
步骤7
辣椒炒至断生后加入芹菜，继续大火翻炒，接着加入少许盐调味，芹菜不能炒太久，否则颜色不翠绿，口感也不爽脆，这是窍门之二。
步骤8
再加入提前炒好的牛肉，牛肉在出锅前加入，可以保证牛肉的口感嫩滑。
步骤9
最后加入1勺生抽翻炒均匀
九、芹菜肉末的家常做法火筵家常？主料
芹菜2颗
猪肉馅40克
辅料
香油5滴 泡椒10个 柿子椒1/2个 小米椒2个 食盐1/2茶匙 鸡精1/2茶匙 花椒粉1/2茶匙 植物油1汤匙
步骤1
猪肉切成肉末，调入香油拌匀
步骤2
芹菜去掉芹菜叶，洗净后，沥干水分，切碎
步骤3
泡椒、小米辣、青椒切碎
步骤4
热锅里倒入适量油烧热，将肉末放进锅里滑炒至变色
步骤5
肉末扒拉到一边，将泡椒碎放进锅里炒出香味
步骤6
放入青椒、小米辣，同泡椒一起炒
步骤7
肉末同泡椒、小米辣等翻炒均匀
步骤8
放入芹菜丁，翻炒均匀
步骤9
调入盐、鸡精、花椒粉翻炒均匀，关火，起锅
十、芹菜肉末的家常做法刘凯？主料
芹菜2颗
猪肉馅40克
辅料
香油5滴 泡椒10个 柿子椒1/2个 小米椒2个 食盐1/2茶匙 鸡精1/2茶匙 花椒粉1/2茶匙 植物油1汤匙
步骤1
猪肉切成肉末，调入香油拌匀
步骤2
芹菜去掉芹菜叶，洗净后，沥干水分，切碎
步骤3
泡椒、小米辣、青椒切碎
步骤4
热锅里倒入适量油烧热，将肉末放进锅里滑炒至变色
步骤5
肉末扒拉到一边，将泡椒碎放进锅里炒出香味
步骤6
放入青椒、小米辣，同泡椒一起炒
步骤7
肉末同泡椒、小米辣等翻炒均匀
步骤8
放入芹菜丁，翻炒均匀
步骤9
调入盐、鸡精、花椒粉翻炒均匀，关火，起锅