豆豉鱼头？ 豆豉鳗鱼头做法？

1.洗净处理好的鱼头，划一字花刀。
2.将切好的鱼头放入盘中，两面撒上盐、芝麻油、胡椒粉，腌制10分钟。
3.洗干净的朝天椒去头，切圈，装碗代用。
4.蒜头去皮，剁成碎，装入碗中。
5.洗干净的葱切成葱花，装碗待用。
6.姜块去皮切成片，在切成丝，最后切成末，装碗代用。
7.热锅注油，放入姜末，翻炒一会。
8.放入蒜末，翻炒均匀。
9.放入豆豉，爆炒出香味。
10.将炒好的蒸鱼汁捞起，放入腌好的鱼肉中。
11.将鱼放入蒸锅中，盖上盖子，打过蒸8分钟。
12.时间到，将鱼取出，撒上朝天椒和葱花。
13.另煮一大勺滚油，淋在葱花上即可
二、豆豉鳗鱼头做法？用料
鳗鱼头
适量
黄豆酱
3勺
老抽
一勺
鸡精
适量
姜丝
适量
料酒
一勺
步骤 1
新鲜鳗鱼头，杀干净去除内脏，用开水烫去表皮粘液.
步骤 3
切好的鳗鱼头中放上适量姜丝，一勺料酒、三勺黄豆酱，一勺老抽.
步骤 4
用手轻轻抓拌均匀，腌制半个小时备用.
步骤 5
锅中烧水，水开放入鳗鱼头蒸至少一个小时（有电压力锅的直接放电压力锅，选择排骨键即可）.
步骤 6
出锅摆盘，撒上葱花即可
三、豆豉鱼头蒸多久？一般豆豉蒸鱼头也就是蒸二十分钟，蒸豆豉鱼不过要看鱼头的大小，首先要先烧开水，然后开猛火蒸8分钟，已经是刚刚好的时候，如果担心还是生的话，可以用筷子戳一下，特别是鱼肉最厚的地方，用筷子戳一下拉出来，如果顺利不沾鱼肉的话，证明已经熟了。
四、豆豉海鱼的做法，豆豉海鱼怎么做好吃，豆豉海鱼？
豆豉海鱼
用料
海鱼 1条
姜 几片
豆豉 适量
辣椒 几片或者不用
盐 适量
好吃又简单的豆豉海鱼的做法
一条海鱼，最好是肉结实的那种，在鱼的正反面抹上盐，不要太多，因为豆豉有咸味。
正面放上姜，辣椒，豆豉，还要加点都吃水
放上蒸锅，20分钟
香喷喷的豆豉鱼就做好啦！
豆豉海鱼
用料
海鱼 1条
姜 几片
豆豉 适量
辣椒 几片或者不用
盐 适量
好吃又简单的豆豉海鱼的做法
一条海鱼，最好是肉结实的那种，在鱼的正反面抹上盐，不要太多，因为豆豉有咸味。
正面放上姜，辣椒，豆豉，还要加点都吃水
放上蒸锅，20分钟
香喷喷的豆豉鱼就做好啦！
五、水煮豆豉怎么做好吃？1.猪绞肉提前用生抽、料酒、生淀粉腌制15分钟，备用，豆豉切碎，姜、蒜切末备用
2.豆腐切成2厘米见方的小块，锅内放清水，烧开后将豆腐块放入，焯烫5分钟后，沥水备用
3.锅内热油，小火将腌制好的肉末炒白，盛出备用
4.锅内剩油加入姜末、蒜末炒出香味，放入豆豉、郫县豆瓣超出红油
5.倒入1碗高汤（没有高汤可用清水代替），放入豆腐，加上生抽、白糖，大火烧开转至中火
6.汤汁烧至一半时，加入炒好的肉末，汤汁将尽是，放入鸡精，水淀粉勾芡
7.起锅后撒上香葱末，即可
六、豆豉油鸡怎么做好吃？先用 酱油 蚝油 ，油，葱蒜头把鸡整个腌制下，然后放电饭锅焖10分钟就可以了，香嫩鲜
七、酱油豆豉怎么做好吃？1、大致取1/3包豆豉用菜刀稍稍切碎
2、放在碗里加入少许的辣椒面或粗颗粒的辣椒粉，一定不能多否则辣味会掩盖了海鲜的鲜味，不喜欢的也可以不加。
3、锅里热一下油，油温升高后关火，稍许凉一分钟倒入碗里。
4、等油温基本凉了以后加入蒸鱼豉油
5、再加入大概二汤匙生抽，少许盐，一点点糖，然后自己可以尝一下咸淡来调整生抽或盐，切记不能太咸了。完成。
八、豆豉米怎么做好吃？材料:豆豉，蒜末，姜末，香菇末，五香粉，小米辣，花生米，白芝麻，豆瓣酱，甜面酱。
步骤:1、将豆豉上锅蒸一下，晾凉备用。小米辣剁碎，花生米炒香后去皮，稍微剁碎，芝麻炒香。
2、锅中加多一点油，油热后下蒜末和姜末，翻炒均匀后下豆豉，小火慢慢煸炒，将豆豉的香味炒出。
3、将香菇末，小米辣下入，不停翻炒，大概翻炒10分钟左右，下豆瓣酱和甜面酱，继续小火翻炒。
4、等所有材料的香味都散发出来后，下花生米和芝麻，翻炒均匀，小火炖煮，直至所有的水分都被炒干即可，晾凉装入无水无油的瓶中，最长可以保存两个月。
用的时候，三合油100克与豆瓣酱20克，蚝油20克，老抽10克，生抽10克，胡椒粉2克，鸡粉2克，料酒40克，白糖15克拌匀，腌制排骨或者炸泡好的鸡爪2小时，上火蒸，美味不可挡。
九、豆豉青椒怎么做好吃？用料：尖椒适量、豆豉少许、蒜末适量、盐、鸡精、白糖。
步骤：
1、大蒜去皮，切成末，放碗里备用。
2、尖椒切成圈，喜欢吃辣的买一些比较辣的尖椒，做出来更好吃。
3、锅里加入少许油，下入蒜末小火炒出蒜香味，接着下入豆豉，继续小火炒出豆豉的香味（加入蒜末可以让豆豉尖椒更好吃，也是秘密调料）。
4、把尖椒圈下入锅中翻炒，加入盐、白糖、鸡精，翻拌均匀，在炒的过程中，可以适量加点水进去，也可以提升其口感。
5、当尖椒炒到很软的时候，即可将豆豉尖椒装入碗中食用。
十、豆豉颗怎么做好吃？豆豉颗作为辅料加在菜里好吃，豆豉和草鱼一起，先煎鱼，然后闻到香味后把豆豉颗加进去，这样做出的豆豉草鱼巨香。或者豆豉颗加一些辣椒放在一起去炒，拿来下饭或者是配粥都是非常不错的选择。或者做一个青椒炒豆豉颗也非常好吃呢，根据个人口味哦。