筋头巴脑的家常做法(筋头巴脑家常做法高压锅)

筋头巴脑1000克
辅料
老抽2茶匙
生抽4茶匙
八角3粒
桂皮1小段、
郫县豆瓣酱2茶匙
小茴香1小把
干辣椒5个
香叶3片，
草寇3粒
良姜1小块
草果1个
陈皮5克
丁香2粒
冰糖5粒、
步骤1
步骤2
解冻的筋头巴脑切成块，放入清水中泡去血水（泡三四个小时）
步骤3
做法3、准备调料；八角3粒、桂皮1小段、郫县豆瓣酱2茶匙、小茴香1小把、丁香2粒，陈皮5克、草果1个，良姜1小块，草寇3粒、香叶3片，干辣椒5个、葱姜适量
步骤4
泡好的牛肉冷水下锅，放入葱姜段，水沸后撇去浮沫
步骤5
焯过水的筋头巴脑捞出
步骤6
锅中放少许底油，放入郫县豆瓣酱小火炒出红油，然后加入葱姜、桂皮、八角、干辣椒等调料炒出香味
步骤7
锅中放少许底油，放入郫县豆瓣酱小火炒出红油，然后加入葱姜、桂皮、八角、干辣椒等调料炒出香味
步骤8
倒入煮锅，加热水莫过食材，大火烧沸后改小火炖90分钟左右
步骤9
炖至牛筋软糯即可关火
筋头巴脑高压锅压多久窍门步骤
1.筋头巴脑泡到水里，中间换几次水，浸去血水
2.把筋头巴脑切成三厘米左右的小块，锅里烧开水，把肉放进去焯几分钟，捞出来沥水
3.土豆和西红柿切块
4.准备调料：郫县豆瓣，葱姜蒜，花椒大料香叶桂皮
5.锅内放底油烧开，放姜片、蒜瓣、葱段、豆瓣酱爆锅煸炒，然后把筋头巴脑倒进去翻炒一会儿。添半锅水，花椒大料香叶桂皮放进去，高压锅大火压四十分钟
6.待高压锅能打开盖后，加入口蘑土豆西红柿和少许盐，继续压十五分钟就可以盛盘上桌了。
小贴士
1.筋头巴脑一定事先用清水浸泡
2.这东西很不容易炖烂，需要多炖一会儿
3.配料随心所欲，可以加多种蔬菜
筋头巴脑高压锅炖多久才能软烂先把筋头巴脑牛肉洗干净，放入高压锅中加水莫过牛肉，再加葱姜蒜、花椒，八角、桂皮、生抽老抽、盐盖盖按至炖肉键，安全阀调至压力位，待时间到了，在把安全阀调至放气位，直至放完气后，锅盖打开，筋头巴脑就炖好了。
筋头巴脑高压锅压几分钟所需材料：牛筋头巴脑2斤、土豆2个、包菜半棵、香菇半斤、油盐适量、葱1段、姜1块、花椒十几粒、大料2个、干辣椒2-3个、料酒1汤匙、番茄酱2汤匙、海鲜酱油2汤匙、白胡椒粉1茶匙、
做法步骤：
1.把筋头巴脑放在清水中浸泡2-3小时，期间，换1-2次水，把肉中的血水泡出来，这样做出来的肉吃着不腥。
2.把筋头巴脑捞出，沥净水分，再切成块。
3.锅内加入水，冷水下入筋头巴脑焯水，水开后，撇去浮沫，煮4-5分钟，捞出，沥净水分。
4.锅内加入油烧热，下入葱段、姜片、花椒、大料、干辣椒、香叶爆香。
5.下入筋头巴脑翻炒1-2分钟，下入番茄酱翻炒均匀，加入热水，水量要多一些，再加入酱油，料酒，白胡椒粉，把汤烧开后关火。
6.把筋头巴脑和汤一起倒入高压锅内，上汽后，压20-30分钟，把筋头巴脑压熟。
7.期间，把包菜用手掰成块，土豆切块，香菇焯水至变软，捞出切成片。
8.把土豆、香菇和包菜，码在砂锅的底部。
9.把压好的筋头巴脑和汤汁一起倒入砂锅内，加入盐调味，继续炖制，把土豆炖软糯，关火，把砂锅端上桌就可以吃了。
高压锅炖筋头巴脑的家常做法窍门不用高压锅需炖1小时。
用料:
筋头巴脑3斤
西红柿2个
郫县豆瓣2勺
大葱1段
姜4片
香叶6片
桂皮2块
八角3颗
花椒1小勺
干辣椒2个
山楂1个
步骤 1
筋头巴脑切大块，放入料酒，干葱叶，姜，冷水入锅焯血沫。守着点，刚开的时候焯掉，之后血沫就成型不好焯了。
步骤 2
温水把血沫洗掉，放入锅中待用。
步骤 3
另起油锅，热锅凉油入花椒，干辣椒，香叶，桂皮，八角，小火翻炒一下加入两勺郫县豆瓣，继续小火翻炒。
步骤 4
炒出红油后加入筋头巴脑中火翻炒，再加入糖，生抽，老抽，料酒，翻炒后再加入姜，冰糖，葱段。颜色浅了就再加点老抽。
步骤 5
翻炒得差不多了烧一锅温水，把翻炒好的筋头巴脑和各种料倒进去。加入西红柿，山楂，香菇，要保证水没过所有食材。中火烧开，大火开盖让各种调料味道散一散，然后盖上盖调小火炖1小时出锅。
筋头巴脑家常做法高压锅压多久步骤
1.筋头巴脑泡到水里，中间换几次水，浸去血水
2.把筋头巴脑切成三厘米左右的小块，锅里烧开水，把肉放进去焯几分钟，捞出来沥水
3.土豆和西红柿切块
4.准备调料：郫县豆瓣，葱姜蒜，花椒大料香叶桂皮
5.锅内放底油烧开，放姜片、蒜瓣、葱段、豆瓣酱爆锅煸炒，然后把筋头巴脑倒进去翻炒一会儿。添半锅水，花椒大料香叶桂皮放进去，高压锅大火压四十分钟
6.待高压锅能打开盖后，加入口蘑土豆西红柿和少许盐，继续压十五分钟就可以盛盘上桌了。
小贴士
1.筋头巴脑一定事先用清水浸泡
2.这东西很不容易炖烂，需要多炖一会儿
3.配料随心所欲，可以加多种蔬菜
筋头巴脑牛肉高压锅焖几分钟顿制时间20分钟即可，具体步骤如下：　　制作方法：　　筋头巴脑泡到水里，中间换几次水，浸去血水。筋头巴脑切成三厘米左右的小块，锅里烧开水，把肉放进去焯几分钟，捞出来沥水。土豆和西红柿切块。准备调料：郫县豆瓣，葱姜蒜，花椒大料香叶桂皮。锅内放底油烧开，放姜片、蒜瓣、葱段、豆瓣酱爆锅煸炒，然后把筋头巴脑倒进去翻炒一会儿。添半锅水，花椒大料香叶桂皮放进去，高压锅大火压四十分钟。待高压锅能打开盖后，加入口蘑土豆西红柿和少许盐，继续压十五分钟就可以盛盘上桌了。
筋头巴脑高压锅怎么做1.筋头巴脑泡到水里，中间换几次水，浸去血水
2.把筋头巴脑切成三厘米左右的小块，锅里烧开水，把肉放进去焯几分钟，捞出来沥水
3.土豆和西红柿切块
4.准备调料：郫县豆瓣，葱姜蒜，花椒大料香叶桂皮
5.锅内放底油烧开，放姜片、蒜瓣、葱段、豆瓣酱爆锅煸炒，然后把筋头巴脑倒进去翻炒一会儿。添半锅水，花椒大料香叶桂皮放进去，高压锅大火压四十分钟
6.待高压锅能打开盖后，加入口蘑土豆西红柿和少许盐，继续压十五分钟就可以盛盘上桌了。
筋头巴脑高压锅得多长时间的好、将筋头巴脑斩切成大约5-6㎝的块状，放入清水中浸泡出血水，备用。
2、泡好血水的筋头巴脑放入锅中，加入适量清水淹没，放入适量葱段、料酒、姜片焯水，大火烧开后撇去浮沫，焯水2分钟取出冲洗干净，放入砂锅中，待用。
3、炒锅中加入适量植物油，放入冰糖70克，炒至冰糖完全融化淡黄色时加入郫县豆瓣酱120克。煸炒出红油后放入黄豆酱120克、姜片30克、葱段20克、干辣椒5克、八角3克、白芷3克、良姜3克、甘草3克、香叶3克、草果3克、小茴香2.5克、白蔻2.5克、肉蔻2克、山柰2克、花椒2克、千里香1克、丁香1克，炒出香味后加入适量清水，在放入生抽50克、老抽50克、鸡精25克、味精20克、精盐15克，大火烧开后，将汤汁倒入砂锅中，小火煨煮70分钟，关火焖泡35-40分钟即可食用。