土豆焖鸡块的家常做法大全家常做法大全(土豆焖鸡怎样做)

辅料：姜、蒜、料酒、红椒、食用油、水。
调味料：食用盐、耗油、鸡精、糖、老抽、生抽、香油。
烹饪
首先把土鸡割喉放血，然后烫毛拔干净，切开肚子清理干净内脏，如果有一些细毛不好处理，可以用火把鸡稍微烧一下就可以了，然后清洗干净，切成块状备用。
姜清洗干净切成片，红椒洗净斜刀切好，大蒜拍扁去皮，切成片。
土豆去皮切成小方块，放入水中浸泡着。
准备一个干净碗，碗中倒入一勺耗油、一勺老抽、两勺生抽和适量糖，搅拌成酱汁。
热锅倒入适量油，油热后倒入鸡块，煎至两面金黄。
再加入蒜片、姜片炒出香味，加入一勺料酒和之前的酱汁，翻炒均匀，倒入没过鸡肉的水，放入土豆块，中火炖13分钟左右，把土豆炖熟，炖至汤汁粘稠，加入红椒翻炒入味，尝尝咸度够不够，量多要再补适量的盐，一般应该咸味够了，最后再加入鸡精和香油即可。
土豆焖鸡的家常做法步骤/方式1
准备食材，除洋葱切丝，其余都切块状即可。
步骤/方式2
冷水下鸡肉，1勺料酒，2片姜。大火烧开。去血沫后，捞出鸡肉备用。
步骤/方式3
锅中加油，倒入洋葱，姜蒜，豆瓣酱，中火翻炒至香味出来。
步骤/方式4
倒入鸡肉，中火翻炒半分钟。
步骤/方式5
倒入特调焖汁。
步骤/方式6
加4根干辣椒翻炒均匀，不喜欢吃辣的，也可以不加。
步骤/方式7
1、加入土豆和红薯，翻炒均匀。2、加一勺料酒，适量清水(没过鸡肉，大火烧开。
步骤/方式8
倒入高压锅，焖10-15分钟。也可直接加盖在锅中，焖25-30分钟。
步骤/方式9
1、焖好后，倒入红椒，青椒，大葱，翻炒。收汁。2、加入适量水淀粉勾芡。使汤汁浓稠。
步骤/方式10
即可出锅摆盘！
土豆焖鸡的家常做法大全家常步骤1
鸡肉洗净，加入热水中过水去血，去腥
步骤2
再放入冷水中冲洗干净备用
步骤3
把土豆，青红椒，腐竹切好备用
步骤4
锅烧热放油爆香葱姜蒜
步骤5
加入鸡肉炒至肉变色
步骤6
下入土豆，加入酱油和料酒，一大勺水，盖上锅盖中火焖煮
步骤7
煮5分钟左右加入腐竹继续盖上锅盖焖煮，用小火焖煮20分钟
步骤8
加入青红辣椒和紫苏一起翻炒片刻，加盖用小火焖煮5分钟，加入适量盐和鸡精调味即可出锅
土豆焖鸡怎样做最好吃1三黄鸡洗净剁块备用。
2土豆去皮洗净切滚刀状，蒜头切片，生姜切丝香葱切段，青椒切块。
3锅中加入多一点的食用油，大火烧至8分热，下入土豆中火炸制。
4炸至土豆表面微焦，捞出备用。
5炒锅加入适量食用油，下入葱白蒜片和姜丝煸出香味。
6倒入鸡块翻炒。
7炒至鸡块颜色变白，水分收干，淋入酱油，加入一小块冰糖。
8加入200ml左右的清水。
9倒入土豆翻炒一下。
10加盖中火焖煮。
11焖至水分快干的时候，开盖加入青椒大火收汁。
12出锅前下入葱段。
土豆焖鸡简单做法食材
食谱热量：944.5(大卡)
主料
鸡一只
土豆两个
方法/步骤
把鸡剁成小块清洗干净，鸡用的是肉食鸡，肉多容易炖熟。
土豆洗净去皮，然后切成小块用水冲洗干净再泡一泡，去除多余的土豆淀粉防止氧化。
锅中放入清水，鸡肉块下锅倒入适量的料酒一起煮开，去除肉腥味捞出沥干水分。
准备好八角花椒和大料，甜面酱两匙。葱姜切成片。
锅烧热后放油，放入大料八角花椒和葱姜炒香，然后放入甜面酱炒匀。（甜面酱控制好时间，别炒糊了）
把焯过水的鸡块放入锅中翻炒。
再倒入少许酱油，使鸡肉块裹色，放入适量的温水没过鸡块温火炖。
炖至鸡块15分钟后，倒入土豆块继续温火炖。
土豆块吸收鸡汤汁后变软，撒入适量的盐翻炒均匀即可。
鸡肉连同土豆块一起盛出即可食用了。