豆腐烧老鸡的做法大全家常菜(老豆腐炖鸡块)

肥肠洗净
步骤2
将喜欢的配菜（香菇，竹笋，芋头，土豆，莴笋，藕片，白萝卜，老豆腐，青椒）清洗，分别切块切片处理
步骤3
清洗好的肥肠冷水入锅，加葱姜，料酒，八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒煮熟。煮熟后捞出切断备用
步骤4
鸡肉剁块加盐，料酒抓匀。静置五分钟后温水清洗几次后用力挤掉血水。清洗好的鸡肉加盐，生抽，料酒，胡椒粉，拍碎的葱姜，充分搅拌后腌制20分钟
步骤5
热锅烧油，油温七成后倒入肥肠，煸炒后加入一勺白酒，炒至肥肠微黄后捞出。继续加油，七成热后倒入鸡块煸炒，炒至鸡皮微黄捞出。
步骤6
烧锅加油，油热后倒入姜蒜炒出香味，加入青红花椒和香料（八角，香叶，陈皮，桂皮，白芷，草果）炒香，再加入豆瓣酱，火锅底料，糍粑辣椒和泡椒，小米椒，泡姜炒出红油。然后倒入鸡块和肥肠煸炒，倒开水。
步骤7
煮开后老抽上色，加冰糖和少许陈醋，料酒去腥。煮开后竹笋，芋头，土豆，莴笋，藕片，白萝卜和肥肠一起倒入高压锅压，香菇，老豆腐，青椒和鸡肉一起在高压锅里煮。
步骤8
出锅前夹掉大料，加盐，味精调味。盛出后撒上新鲜花椒和干辣椒热油烫香，撒上小葱和香菜即可。涮菜准备自己吃火锅喜欢的涮菜即可
老豆腐鸡肉准备择洗干净的三黄鸡一只，分别斩去鸡翅，鸡脖和鸡腿，再剁成均等的小块，装入盆中。
生姜两块，切成姜片，放入小盆中，再抓入八角3粒，花椒一小把，香叶几片，桂皮一小块，红干椒一小把，草果一个备用。
蒜子一小把，切成粒，放入小盆中，大葱两根切成段，和蒜子放在一起。
准备青椒两个，切成滚刀块，放入盆中。
老豆腐一块，先切成厚片，再切成方丁，放入小盆中备用。
等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作：
锅内烧水，加入少许料酒去腥，凉水下入鸡肉，用勺子翻动几下，使鸡肉受热均匀，焯水两分钟左右，捞出控水，冲去上面的浮沫。
另起锅添入少许食用油，放入冰糖10克，用勺子轻轻敲碎，连续搅拌，熬至糖汁呈黄褐色时，倒入鸡块，快速翻炒几下，使鸡肉均匀的裹上糖色。
再淋入少许明油，倒入姜片和大料，继续翻炒，炒出香味，加入少许老抽调色，料酒适量去腥，翻炒均匀，添入适量的清水。
加入食盐5克，冬菇酱油10克，白糖2克提鲜，胡椒粉1克去腥增香，等水烧开后，再倒入小锅中盖上锅盖，开中小火继续炖煮30分钟，使鸡肉慢慢入味。
炖20分钟的时候，放入葱段和蒜子，再下入豆腐块，继续炖10分钟。
10分钟过后，把鸡肉和豆腐一起倒入大锅中收汁，加入鸡粉1克，味精1克，连续推动几下，放入青椒，翻炒几下，等汤汁快要收干时，捡出大料。
继续煮两分钟，淋入少许明油，即可关火起锅装入盘中。
老豆腐炖鸡蛋怎么做豆腐脑的比例为黄豆150克：内脂3克。鸡蛋一个下面介绍做法：
准备材料：黄豆150克、 内脂3克、清水700克
制作步骤：
1、准备好一量杯黄豆
2、加清水提前一晚泡发
3、准备好700克清水打豆浆用
4、清水和黄豆放进豆浆机再放入一个鸡蛋，开始打豆浆
5、打好的豆浆过滤掉豆浆渣
6、3克内酯加20克温水融化
7、豆浆在80-90度之间的温度时，加入内酯水，然后将豆浆放在温暖的地方静置15-20分钟后，凝固好就可以吃了
鸡汤炖老豆腐菠菜和豆腐不能在一起炖，它相互破坏营养，所以炖鸡的鸡汤也就用不上了，可以单独炖豆腐，单独炖菠菜。
鸡汤炖老豆腐的家常做法主料
嫩豆腐一斤 鸡胸肉二两
花椒20颗 大蒜5半
鸡胸肉炖豆腐的做法步骤
1. 先把豆腐切成小块，之后再开水里抄一下
2. 在把肌肉同样切成小块，用水炒抄一下，抄的时候少放点盐，放点黄酒可以去除肌肉的腥味
3. 准备，葱白，大蒜，生姜，花椒，因为本人我们比较能吃辣，所以选择放小米椒，
4. 先把锅烧热，倒入适量的食用油，把作料炒香，之后倒入鸡肉，炒到七成熟
5. 倒入豆腐，按自己的口味适量加入食言，耗油，已经生抽，小火炖15到20分钟，让鸡肉味融入豆腐内，就可以起锅啊
6. 香喷喷的美味就可以上桌了
豆腐炖鸡块的做法食材清单
豆腐 1块 、 枇杷腿 2个 、 青椒 1/2个 、 彩椒 1/2个 、 辣椒 1个 、 生抽 3勺 、 太太乐原味鲜红烧酱油 3勺 、 老抽 1/2勺 、 糖 4克 、 盐 1克 、 料酒 2勺 、 葱 1截 、 姜 2片 、 八角 1个 、 干辣椒 1个 、 花椒粒 8个
烹饪步骤
步骤1/10
豆腐切块，平底锅放一点油煎一下
步骤2/10
青椒，彩椒，胡萝卜切片，鸡腿剁成块。
步骤3/10
锅中烧油，放入葱姜八角，花椒粒干辣椒爆锅。
步骤4/10
先炒一下鸡肉，鸡肉炒变色
步骤5/10
加入料酒，生抽，老抽，红烧酱油
步骤6/10
煸炒一会
步骤7/10
放入豆腐，添上两碗水，再加半勺糖，1克盐。
步骤8/10
炖15分钟左右，放入配菜
步骤9/10
翻炒几下，汤汁收的差不多就好了。
最后一步
盛出来吃吧，豆腐带着汤汁，特别鲜美，微微有点辣，特别下饭。
小贴士
豆腐煎一下不容易碎，可以炖进汤汁，特别好吃。鸡肉容易熟，所以炖15分钟就熟了，想吃软烂的可以加足水多炖一会儿。
老豆腐炖鸡块的做法小油菜炖豆腐是一道营养丰富、清香爽口的家常菜，下面是具体做法：
所需材料：
- 小油菜：适量
- 嫩豆腐：1块
- 葱姜蒜：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 糖：适量
- 鸡精（可选）：适量
- 红油豆瓣酱（可选）：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将小油菜掰小洗净备用，豆腐切成小块。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，油热后加入葱姜蒜末爆香。
4. 加入适量的红油豆瓣酱煸炒出香味。
5. 加入适量的清水，水烧开后加入切好的豆腐块，煮约5分钟左右。
6. 加入适量的生抽、盐、糖，搅拌均匀。
7. 加入小油菜，继续煮约3分钟，至小油菜熟透即可。
8. 最后加入适量的鸡精调味，搅拌均匀即可出锅食用。
小提示：
1.如果喜欢汤汁多一些，可以多加些水。
2.如果喜欢口感清爽，可以在最后加一些醋。
3.如果怕辣，可以不加红油豆瓣酱或者减少加入的量。
4.如果别的食材不够多，可以添加些洋葱、青椒等蔬菜提升口感。
老豆腐炖鸡块怎么做电饭锅现在已经普及每个家庭，多数人只把电饭锅用来蒸米饭、煮粥，但是它还可以做好多美食，比如卤煮熟食，把洗干净的鸡爪，鸡翅，鸡腿用水烫过之后，放进电饭煲，再放调料包，料酒，酱油，按下焖煮键，半个小时以后，热气腾腾，香气诱人的卤味就做好了。另外，现在很多人用电饭煲去做蛋糕、面包，只要你厨艺好，就能做出更多的美食。
豆腐炖鸡汤可以。西红柿富含维生素c，肝脏使维生素c氧化脱氧，失去抗坏血酸功能。
首先将洗干净内脏，准备一块豆腐。西红柿2个，白胡椒粉，花椒粉，食盐，鸡精味精等调味料。葱姜蒜末少许。
大火烧热锅地，加入适量的油，倒入葱姜蒜煸出炒香味倒入鸡的内脏，淋入少许料酒，食盐，花椒粉煸炒3-5分钟，倒入纯净水，大火烧开  ，煮五分钟后下入西红柿和豆腐在煮三五分钟。随后放入胡椒粉，鸡精味精调味，根据个人喜好撒上葱花。
老豆腐炖鸡块家常做法用料: 鸡 800克大蒜 适量，姜片 适量，泡椒 适量，泡姜 适量，泡酸菜 适量，大葱段 适量，芹菜 一根，豆瓣酱 一勺，花雕酒或料酒 适量，干辣椒 适量，八角 2个，香叶 2片，山奈 一个，草果 一个，桂皮 一小块，鸡油 一小块
做法步骤
1、鸡用冷水泡个一小时，将血水泡出来清洗干净备用鸡油切成小块(鸡油是上次买土鸡的时候给的）泡酸菜切成条，泡椒切成段，泡椒切成片姜切片，蒜切成大颗备用干辣椒根据自己辣椒的辣度来决定用量，用剪刀剪成段备用，这步忘了照了！干辣椒和八角，山奈，桂皮，香叶，草果，放一起备用！我这次买的干辣椒有点辣，所以用量不多！
2、锅内倒入菜籽油，烧辣，冒大烟后关火！这次我油倒多了点！
3、稍微冷却点后，把鸡油放下去，炒出鸡油。
4、炒一会后，打开火，把鸡肉倒下去，翻炒。
5、翻炒大概几分钟后，围的锅边淋点花雕酒，然后再继续翻炒，直到酒味散去。
6、锅内放入豆瓣，进行翻炒。
7、翻炒均匀后，加入泡椒，泡酸菜，泡姜，翻炒一会。
8、再加入葱姜蒜，翻炒均匀。
9、再加入干辣椒和各种香料，翻炒一会。
10、倒入开水，水一次倒够，盖盖，小火炖煮。
11、准备好配菜，我准备了四季豆，土豆，藕片。
12、鸡熟了后，把配菜倒进去，直到把菜煮熟。
13、加入芹菜。
14、起锅前，尝下味道，可以加适量的盐。
15、再加点鸡精，翻匀以后就可以起锅了。
16、一道家庭版的柴火鸡就好了。
老豆腐炖鸡肉的做法大全主料:
豆腐500克
大鸡腿1个 粉条少许 盐3食勺 香其辣酱1袋 八角1个 姜2片 葱白1根 青椒半 个大枣2个 胡萝卜少许
做法:
1 鸡腿的选择：鸡皮颜色微黄，有光泽，肉的颜色纯正，切块。大勺把水烧开，把鸡腿烫下，没有血色捞出备用
2 大勺放油加热，先放鸡腿翻抄一会儿，小心油蹦到脸上！待鸡腿的皮微黄，加香其辣酱半袋翻炒，放豆腐翻炒下，然后加水，放调料。青椒留下，出锅时放
3 锅烧开，把粉条洗干净放锅里，（也可以先把粉条用热水烫一会）水抹过食材最好，水多了不好吃，水少干锅，中火。注意：粉条容易粘锅底，随时看看，翻动下锅底
4 鸡腿，豆腐都熟的快，炖的时间长点，是为了豆腐吸食鸡腿的味道。汤只剩半碗（吃饭的碗）就可以了，放青椒翻动下，然后出锅