水煮卤蛋的做法大全家常做法大全(卤水煮蛋怎么使用)

茴香、桂皮各75克，丁香、甘草、葱各25克，食盐120克，绍酒750克。
配方2：白糖、酱油各1千克，茴香、桂皮各75克，葱250克，姜100克，食盐125克，黄酒500克，水5千克。
配方3：白糖、酱油各2千克，茴香、桂皮各150克，葱500克，姜200克，食盐250克，黄酒1千克，红曲400克，水10千克。
配方4：白糖800克，酱油2.5千克，茴香、桂皮各800克，丁香各200克，甘草500克，食盐200克，黄酒500克，水10千克。
配方5：白糖1.5千克，酱油2千克，茴香、桂皮各100克，丁香50克，甘草300克，食盐150克，水10千克。
配方6：白糖750克，酱油1千克，茴香、桂皮各50克，丁香25克，甘草150克，食盐75克，黄酒500克，水5千克。
配方7：白糖400克，酱油1.25千克，茴香、桂皮各400克，丁香100克，甘草250克，食盐100克，黄酒20克，水5千克。
配方8：冰糖500克，酱油1千克，八角、甘草、橘皮、草果各25～30克，沙姜、花椒、丁香各15克，精盐750克，绍酒500克，水5千克。
煮卤蛋怎么做卤牛肉/卤鸡蛋
牛腱 1-2公斤鸡蛋 6个八角 2个香叶 4片桂皮 2块小茴香 一小把姜 8片老抽酱油 2勺生抽 3勺料酒 2勺冰糖 4克
卤牛肉/卤鸡蛋 快速版的做法步骤
步骤 1
牛腱下锅焯水。
步骤 2
备好各种香料
步骤 3
锅中放水，调味料和香料都放入锅中，大火滚开
步骤 4
焯水后的牛肉放入锅中，大火烧开。再放入几个鸡蛋，大火烧开转小火炖煮1个半小时左右。
步骤 5
关火，让其自然冷却至室温。
卤水煮蛋怎么使用窍门卤鸡蛋的做法详细介绍
菜系及功效：豫菜肝调养食谱滋阴食谱益智补脑食谱贫血食谱
口味：五香味 工艺：卤
卤鸡蛋的制作材料：主料：鸡蛋1200克
调料：花椒15克，盐30克，八角15克，酱油20克，大葱30克，姜15克，草果10克，高良姜10克
教您卤鸡蛋怎么做，如何做卤鸡蛋才好吃1.锅内添2000毫升水，放入调料，待水开后滚3分钟，做成卤汤，端下备用；2.鸡蛋煮熟，捞出放冷水里激一下，用筷子逐个把鸡蛋皮敲破；
3.敲破的鸡蛋放入卤锅内煮开，离火用卤汤养住备用；
4.上桌时切成月牙状，装盘后浇点卤汤即可。
卤鸡蛋的制作要诀：1.煮鸡蛋时为防止鸡蛋破裂可在水中加点盐，或在煮鸡蛋时将水煮到九成开。将锅端下来，约停3分钟，关小火后继续煮，煮到鸡蛋煮熟，这样也可防止鸡蛋崩裂；
2.卤汤用过一两次后可加些调料、精盐继续使用，但要清除残渣；
3.夏季卤汤中要多加些盐，防止鸡蛋变质。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
卤蛋 水煮蛋剩下的卤鸡蛋怎么做？
剩下的卤鸡蛋可以做的美食太多了。我平常吃剩下的卤鸡蛋通常都拿来做卤水拼盘给家里人吃，家里的老人小孩，我老公都说好吃的还要还要的呢！哈哈，臭美一下，卤水拼盘可以随意搭配猪大肠，猪头肉，猪耳朵，再加上卤鸡蛋，真的绝配。
如何煮卤水蛋1、准备材料：鸡蛋、八角、桂皮、香叶、小茴香。
2、将鸡蛋清洗干净，把鸡蛋放入冷水中煮熟，捞出备用。
3、将煮熟的鸡蛋剥皮备用。
4、锅中放入酱油，老抽，冰糖，所有香料和少许水（可以没过鸡蛋即可）开火煮制。
5、煮开后，放入鸡蛋卤制。
6、用大火煮制鸡蛋，容易上颜色。
7、卤好的鸡蛋泡在卤汁里至少4小时以上，才可入味。
8、泡好捞出，就可以吃到香喷喷的五香卤蛋了。
卤水煮蛋要多久步骤/方式1
凉水煮蛋至熟
步骤/方式2
煮好剥壳备用
步骤/方式3
油温七八十度时倒入白砂糖熬色
步骤/方式4
煮至有泡泡时倒入开水
步骤/方式5
加葱姜，干辣椒，桂皮八角煮开
步骤/方式6
加生抽料酒，放入蛋小火煮至五分钟
步骤/方式7
收汁后捞出